Гарам-масала - это смесь специй, которая широко используется в индийской кухне. Она добавляется в карри, бирьяни и другие блюда. Состав масалы может отличаться в разных регионах Индии, но основными ингредиентами являются тмин, кориандр, гвоздика, черный перец, кардамон, мускатный орех и корица. Гарам-масала обладает балансом всех шести вкусов и добавляет глубину и сложность рецептам. Ее можно использовать как универсальную приправу для мяса, курицы, рыбы, овощей или блюд из риса. Специи гарам масала богаты витаминами группы В, С, Н, РР и Е.